Yer Fıstıklı Patlıcan Salatası İçin Gerekli Malzemeler:
- – 1 su bardağı yer fıstığı
- – 5 tane patlıcan
- – 1 tane domates
- – Yarım limon suyu
- – 2 yemek kaşığı sirke ( Üzüm sirkesi tercih edilmelidir. )
- – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- – 2 diş sarımsak
- – 1 yemek kaşığı galeta unu
- – Yarım çay kaşığı tuz ( Damak tadına göre de ayarlanabilir. )
- – Yarım demet dereotu
Yer Fıstıklı Patlıcan Salatası Yapılışı:
1 1- Klasik patlıcan salatasından daha farklı bir lezzet arıyorsanız yer fıstıklı patlıcan salatası tüm beklentilerinizi karşılayacak. Yer fıstığı ve patlıcanın mükemmel uyumunu tattıktan sonra bu lezzetten vazgeçemeyeceksiniz.
2 2- Yer fıstıklı patlıcan salatası tarifinin yapımı için ilk önce patlıcanları yıkayın. Havlu kağıt yardımıyla patlıcanları güzelce kurulayın. Ardından patlıcanların üzerine çatal ya da bıçak ile birkaç tane çizik atın. Köz tavasında ya da fırında patlıcanları iyice közleyin.
3 3- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun. Kabukları kolayca soymak isterseniz bir kese kağıdının içine patlıcanları alarak ağzını kapatın. 5 dakika bekletin. Daha sonra kese kağıdından patlıcanları çıkartın. Kabuklar terleyeceği için rahatlıkla soyulacaktır.
4 4- Kabukları soyulan patlıcanları bir kasenin içerisinde limon suyu ilave ederek bekletin. 15 dakika bu şekilde patlıcanları bekletin. 15 dakika sonunda patlıcanların suyunu sıkarak kesme tahtasına alın.
5 5- Patlıcanları ince ince doğrayın, kıyın. Eğer patlıcanların ağza gelmesini isterseniz daha büyük doğrayabilirsiniz.
6 6- Domatesin kabuğunu soyun. Küçük küçük küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları da rendeleyin.
7 7- Bir kabın içinde sarımsak, zeytinyağı, sirke, tuz ve unu güzelce karıştırın. Bu malzemelerin üzerine yarım su bardağı yer fıstığını da ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
8 8- Patlıcanları ve domatesi bir kaba alın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. Malzemeleri iyice karıştırın.
9 9- Son olarak dereotunu incecik kıyın. Yer fıstıklı patlıcan salatasını servis tabağına alın ve üzerine dereotunu serpin. Salatanız hazır.
