Yeşil mercimekli bulgur pilavı tarifi malzemeleri
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 büyük kuru soğan
- Yeteri kadar sıvı yağ
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Sıcak su
Yeşil mercimekli bulgur pilavı tarifi yapılışı
1Öncelikle yeşil mercimekler ayıklanarak güzelce yıkanır ve suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletilir. Daha sonra pilavlık bulgur taneleri ayıklanıp musluktan akan suyla iyice yıkama işlemi yapılarak bir kenara konulur.
2Daha sonra kuru soğanın kabukları soyulur ve yemeklik şeklinde doğranır. Pilav tenceresi alınarak ocak yakıldıktan sonra ocağın üzerine konulur ve sıvı yağ dökülerek biraz ısınması beklenir.
3Sıvı yağ ısındıktan sonra doğranan kuru soğan tencere içerisine eklenerek hafifçe kavurulur. Soğanların yumuşaması gereklidir.
4Kavurularak yumuşayan soğanların üzerine suyu süzülen yeşil mercimek ve bulgur taneleri de eklenerek bir süre kavurulur.
5Tüm malzemeler kısa bir süre birlikte kavurularak üzerlerine sıcak su dökülüp tuzu eklendikten sonra tahta kaşık yardımıyla bir kaç kez karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
6İlk önce orta ateşte su kaynamaya başlayıncaya kadar pişirilen pilav, su kaynadıktan sonra kısık ateşe alınarak suyunu çekinceye kadar pişirilir.
7Suyunu tamamen çeken yeşil mercimekli bulgur pilavı ocak söndürüldükten sonra bir kenara alınır. Pilavın demlenmesi esnasında tereyağı bir tavaya konularak ocak yakılır ve tava ocağın üzerine konulur. Tereyağı eritilerek köpürtülür
8Köpürtülen tereyağı tenceredeki pilavın üzerine döküldükten sonra bir kaç kez karıştırılıp kapağı kapatılarak demlenmesi için bekletilir. Pilav demlendiğinde kaseye konulup ters çevrilerek düz tabaklara döküldükten sonra servis edilebilir.