Demir yönünden çok zengin olan ıspanak kolay ve çok çabuk bozulma özelliğine sahip olan bir sebzedir. Bu nedenle ıspanak satın alırken taze olma özelliği mutlaka göz önünde bulundurulmalıdır. Çok fazla kum barındırabilme özelliğine sahip olan yaprakların pişirme öncesinde çok iyi bir şekilde yıkanması gerekmektedir. Ispanak sebzesi yemeklerde, tatlılarda ve çorbalarda rahatlıkla kullanılmaktadır.
Özellikle ıspanak kavurması en çok tüketilen yemekler arasında yer almaktadır. Salatalarda, makarnalarda, keklerde ve omletlerde oldukça güzel duran ıspanak yoğurt ile birlikte tüketildiğinde muhteşem bir lezzete kavuşmaktadır. Yüksek miktarda C, A, E ve antioksidan maddeler içermektedir. Zengin lif içeriğine sahip olması nedeni ile de sindirim sistemi sorunu yaşayanlar için çok etkili olmaktadır. Bu kadar faydalı olan ıspanaktan yoğurtlu bir ıspanak kavurması yaparak menüyü zenginleştirebilirsiniz.
YOĞURTLU ISPANAK KAVURMASI İÇİN MALZEMELER
- 1 kg ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 8 yemek kaşığı ile yoğurt
- Sıvı yağ
- Karabiber, tuz, pul biber
- 2 diş sarımsak
YOĞURTLU ISPANAK KAVURMASI YAPILIŞI
1Ispanaklar kum ve toprak barındırma özelliğine sahip olduğu için bol su ile yıkanmalıdır. Suyunun süzülmesi için de süzgece alınarak fazla sudan arındırılması beklenir.
2Tava ocağa alınır ve içerisine yemeklik olarak doğranan soğan eklenir. Pembe oluncaya kadar soğanlar kavrulur.
3Suyu süzülen ıspanaklar avuç içinde sıkılarak tüm suyu akıtılır ve tavaya eklenir. Ispanakların yumuşamasının ve renginin değişmesinin ardından soğuması için ocağın altı kapatılır.
4Tuz, pul biber, karabiber eklenerek yemeğe lezzet katılır.
5Sarımsaklar yoğurt ile ezilerek karıştırılır. Soğuyan ıspanaklar yoğurt ile karıştırılır ve ortaya leziz bir yemek çıkar. Servis tabağına alınarak ikram edilir.
