Kızartmalar kahvaltıda, akşam yemeklerinde ve atıştırmalık zamanlarda yenen mükemmel tatlardır. Üstüne de sarımsaklı yoğurt dökülünce kızartmalar güzelleşir. Kızartmalar özellikle yaz günlerinde ilaç gibi gider. Patates kızartması, biber kızartması, kabak kızartması, patlıcan kızartması gibi birçok çeşidi bulunur. Kabak kızartması yoğurtla birlikte yenildiğinde ağızda ayrı bir tat bırakır. Kabak çok yararlı bir sebze olup yemeği, kızartması ve fırında olan yemekleri ünlüdür. Yoğurt sarımsaklı veya sarımsaksız olabilir. Sarımsaklı yoğurtla birlikte kabak kızartması tarifini şöyle anlatabiliriz.
Sarımsaklı Yoğurtlu Kabak Kızartması Malzemeleri
- 3-4 adet orta boy kabak
- Göz kararı 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Kızartma ve sosu için sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Sosu için nane
Kabak Kızartması Yapılışı
1Kabaklar yıkanıp tırtıklı veya normal bıçakla soyulur. İnce ince daire şeklinde kesilir.
2Kabakların suyunu peçete yardımıyla alabilirsiniz. Islak kalan kabaklar yağa atıldığında sıçrayabilir veya çok yağ çekebilir. Kabaklar tuzla harmanlanır. Kabaklar tuzla harmanlanırken dikkat etmelisiniz. Kabak tuzlu bir sebzedir.
3Tavaya kızartma yağı konur. Kızartma bol kızgın yağa yapılmalıdır. Bu sayede kabakların az yağ çekme olasılığı artar. Çok fazla kızartıp yakmamaya özen gösteriniz. Kabaklar kızardıktan sonra servis tabağına alınır. Servis tabağına peçete konulabilir. Bu şekilde fazla yağları alınır.
4Yoğurdu damak tadına göre sarımsaklı veya sarımsaksız yapabilirsiniz. Katı yoğurt kızartmada hoş olur. Sarımsaklı yoğurt için sarımsaklar rendelenir. Yoğurtla karıştırılır ve kızarmış kabakların üstüne dökülür.
5Üstüne sos yapılırsa çok lezzetli olacaktır. Kabak kızartması ve yoğurdun üstüne naneli sos mükemmel bir lezzet katar. Naneli sos için az sıvı yağda nane kızartılır. Naneyi yakmamaya dikkat ediniz. Yoğurdun üstüne hazırlanan naneli sos dökülür.
Afiyet olsun!
