Yemeklerin yanında meze olarak da ikram edilebilen yoğurtlu patlıcan salatası tarifi yapımı oldukça kolaydır. Az bir malzeme ile lezzetli ve değişik bir salata yapmanız mümkün. Tarifimize uyarak işlemleri gerçekleştirdikten sonra 30 dakika içerisinde güzel bir salataya sahip olabilirsiniz.
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 1 diş sarımsak
- 4- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 çorba kaşığı mayonez ( isteğe bağlı)
- Tuz, pul biber, kırmızı toz biber, zeytinyağı
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi Yapılışı
1Yoğurtlu patlıcan salatası yapmaya başlarken ilk olarak iki adet patlıcanı yağlı kağıda sararak fırınınızda pişiriniz. ( Tercihinize göre patlıcanınızı mangalda, ocakta ya da sobada közleyebilirsiniz.) Közlenen patlıcanı sardığınız kağıttan çıkararak kabuklarını soyunuz. Varsa eğer patlıcanın suyunu sıktıktan sonra minik minik parçalar halinde kesiniz. ( Közlenen patlıcanın rahat soyulması için bir poşet içerisine koyunuz ve buharında bekletiniz. Bu sayede kabuk yumuşayarak daha kolay soyulur. )
2Sarımsağı tuz ile birlikte ezerek yoğurt ile birlikte karıştırınız. Bu aşamada eğer istiyorsanız mayonez de ekleyebilirsiniz.
3Doğradığınız patlıcanların üzerine yoğurtlu sarımsaklı karışımı dökerek karıştırınız.
4Bir miktar sıvı yağı minik bir tavada ısıtınız. Sıvı yağın içine biraz toz biber ekleyiniz ve kızartınız. İsteğe göre pul biber de eklenebilir. Kızarttığınız yağı da yoğurtlu patlıcanlı karışımı bir tabağa alarak üzerine gezdiriniz.
Not: Patlıcanları közlemek istemez iseniz tercihe göre pijamalı soyarak küp küp doğrayıp haşlayabilirsiniz. Haşlanan patlıcanların da suyunu süzmeniz gerekir. Ardından zeytinyağı ya da tereyağı ile 5 dakika gibi bir süre kavurmanız lezzet katacaktır. Yoğurdu patlıcanlar soğuduktan sonra dökmeyi unutmayınız.
