Pırasa hem sağlık hem de çok lezzetli bir tariftir. Birçok kişinin ön yargılı yaklaştığı pırasa özellikle çocuklar tarafından sevilmese de onlara da pırasayı sevdirebilmenin tek yolu pırasa kavurması tarifidir. Yoğurtla hazırlanan ve özel sosu ile pırasayı bambaşka bir boyuta taşıyan bu tarif sayesinde pırasaya ön yargılı yaklaşan yetişkin ve çocukların bile zevkle pırasa tüketmesi mümkündür.
Yoğurtlu pırasa kavurması tarifi için malzemeler
- 500 gram pırasa
- 1/2 çay bardağı su
- 1 adet ufak boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 ufak diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Sosu için;
- 1 kase tam yağlı yoğurt
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yoğurtlu pırasa kavurması tarifi yapılışı
1Yoğurtlu pırasa kavurması için ilk adım pırasaları yıkamak ve doğramak olmalıdır. Daha sonra tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağı konmalı ve önceden doğranan soğanlar ve sarımsaklar içerisine atılmalıdır.
2Soğanlar ve sarımlar bir süre yumuşayana kadar pişirilmeli ve daha sonra üzerine doğranan yarım kilo pırasa eklenmelidir. Pırasalarında soğanlar gibi bir süre yumuşaması ve kavrulması beklenmelidir.
3İyice kavrulan pırasaların üzerine baharatları ve suyu gezdirilmelidir. Baharat olarak karabiber, pul biber ve tuz yeterli olacaktır.
4Bu aşamadan sonra pırasa suyunu çeker sıra sosunu hazırlama gelmektedir. İlk iş olarak yoğurtlu sosu hazırlanmalıdır. 1 kase yoğurdun üzerine 1 diş sarımsak rendelenmeli ve buzdolabına kaldırılmalıdır. Daha sonra ise yağ yakma adımına geçilmelidir.
5Bunun için 1 çorba kaşığı tereyağı kızdırılmalı ve içerisinde pul biber katılmalıdır. En son aşama ise tüm yemeğin bir araya getirilmesidir. Bunun için pırasalar kaseye alınmalı ve üzerine ilk kat olarak yoğurt sos, ikinci kat olaraksa yağ gezdirilmelidir.
6Bu şekilde hazırlanan pırasa kavurması servise hazırdır.
