Ülkemizin her tarafı farklı tatlara haiz bir yemek cenneti adeta. Belli bir yöreden köklenip tüm yurda mal olan lezzetlerimiz o kadar çok ki, çoğu kez onların aslında nereye ait olduğunu bile unutuyoruz. O lezzetler tüm yurdun ortak lezzeti haline geliyor. Sözgelimi Mersin ilimize ait bir lezzet olan tantuni, tüm yurtta sevilerek yenilen bir lezzet. Kökeni Mersin olsa da hemen her ilimizde tantuni yapan özel adresler var. Hatta bu lezzetleri evde bile yapar hale geldik. Ev yapımı yemeğin hali başka diyenler, tantuniyi bir de kendi ellerimle yapıp ikram edeyim diyenler, bu tarif sizler için. Ama tarif biraz farklı. İsmi yoğurtlu tantuni. Bir de bu tarifte biftek değil tavuk eti kullanılıyor. Farklı bir tantuni tatmak ve bunu kendim yapmak istiyorum diyorsanız işte size tarif. Haydi başlayalım.
Yoğurtlu Tantuni Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 3 parça tavuk göğüs eti
- 2 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- Yarım bağ maydanoz
- 1 kase yoğurt tereyağı
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 4 adet lavaş yufkası
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Pul biber
Yoğurtlu Tantuni Yapılışı
- Tavukları küp şeklinde doğrayın.
- Domatesleri küp şeklinde doğrayın.
- Tavukları küçük bir tencereye alın ve yarım çay bardağı su ilave ederek haşlayın.
- Kuru soğanları piyazlık, maydanozu ince ince doğrayın.
- Haşladığınız tavukları bir kenara alın ve başka bir tavaya yağ ilave edip kızdırın, kırmızı toz biber ve tavukları ilave ederek kavurun.
- Tavukları tavanın kenarına alın ve lavaşları tavadaki yağa bandırın.
- Lavaşın içine doğranmış domatesleri, piyazlık doğradığınız soğanları ve kavurduğunuz tavukları dizin, tuz serpip rulo yapın.
- Rulo haline getirdiğiniz tantuniyi dilim dilim kesin ve üzerine önce çırpılmış yoğurt, daha sonra da pul biberli kızdırılmış tereyağı gezdirin. Yoğurtlu tantuniniz hazır.
Afiyet olsun.
