Lezzetli olduğu kadar bir o kadar da doyurucu olan bu tarif ile muhteşem bir çorba yapabiliriz. Tarifte kullanılan mantıları kendiniz yapabileceğiniz gibi hazır olarak da buzluktan çıkarıp kullanabilirsiniz. Burada önemli olan ve dikkat etmeniz gereken nokta mantıların küçük olmasına özen gösteriniz.
Ayrıca piyasada marketlerde çok farklı kalitelerde mantılar bulunmakta olup, mantıyı satın alırken içindekiler kısmını dikkatlice okumalısınız. İçinde soya kıyması bulunmayan, gerçek kıyma kullanan ve güvenilen bir yerden satın almaya özen göstermelisiniz. Bu çorbaya genellikle un katılmamaktadır ama çorbada kıvam isteyenler 1 yemek kaşığı kadar unu sıvı yağda kavurarak ekleyebilirler. Siz sulu mantı şeklinde seviyorsanız isteğinize göre eklemeyebilirsiniz de. Pişerken mantılar suyunu çekip şişeceği için kaynayan çorbanın suyunu kontrol etmeyi de unutmayın. Bu çorbanın diğer adı yüksük çorbası, yüzük çorbası ya da içinde mantı bulunduğundan dolmantı çorbasıdır.
Yüksük Çorbası Yapılışı İçin
- Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı et suyu
- 3 su bardağı mantı
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Yüksük Çorbası Yapılışı:
1Tereyağını bir tencerede eritelim. Üzerine domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar bir kaç dakika kavuralım. Üzerine et suyunu ilave edelim ve kaynamaya bırakalım. Et suyu kaynadığında içine mantıları ve haşlanmış nohutları ilave edelim. (Mantıyı dondurulmuş olarak hazır katabildiğiniz gibi evde kendiniz de yapabilirsiniz. Nohutları da önceden haşlayıp buzlukta saklayıp, muhafaza edebilirsiniz.)
2Daha sonra tuz, kırmızı biber, naneyi ekleyip, mantılar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim.Yüksük çorbası hazırdır ve sıcak olarak servis edelim.
Afiyet Olsun.
