Hamur işleri ile yapılan tarifler tartışılmaz dünyanın en güzel lezzetleri arasındadır. El emeği verilerek hazırlanıp servis edilen bu lezzetler doymak için değil zevk için yediğimiz lezzet grubuna girmektedir. Eşsiz güzellikte hazırlanan iç harçları ile mükemmel uyum sağlayan hamur bazı durumlarda öğünü bile kurtarabilir. Pide çeşitleri arasında özellikle et sevmeyen kişilerin tercih edeceği peynirli pide yapımı en kolay pidedir.
Malzemeler:
- Yarım su bardağı süt
- 3 çay bardağı su
- 1 adet yaş maya
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 şeker kaşığı tuz
- 1 şeker kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
- İç harç malzemeleri :
- Beyaz peynir
- Kaşar peynir
- Maydanoz
- Üzeri için :
- 1 adet yumurta
Yapılışı:
1Derin bir kabın içerisine ılık su ve süt konulur. Oda sıcaklığında olan yaş maya da ilave edilip pürüzsüz bir şekilde karıştırılır.
2Maya iyice eridikten sonra tereyağ, tuz ve şeker ilave edilir.
3Unu yavaş yavaş ilave ederek doğru hamur kıvamını daha rahat yakalayabilirsiniz.
4Hamur kulak memesi kıvamına geldikten sonra bir bez ile örtülür. Oda sıcaklığında kabarana kadar bekletilir. Genellikle bu süre 30 dakikadır.
5Hamur mayalanana kadar bir kabın içerisine maydanoz doğranıp konulur. Kaşar peynir rendelenir. Beyaz peynir de el ile ufalanır. Hepsi konulduktan sonra iyice bir karıştırılır.
6Mayalanan hamurdan 10 parça beze eşit ölçülerde ayarlanır.
7Merdane yardımıyla hamurlar uzunlamasına açılır.
8İç harcını açılan hamurun üzerine koyduktan sonra çift taraflı kapatılır.
9Tepsinizin tabanı yağlandıktan sonra hamurlar birbirine yapışmayacak şekilde dizilir.
10Üzerine yumurta sürülür.
11Fırınınızı önceden 250 dereceye hazırlamayı da unutmamalısınız.
12Hazırlanan pideler pişmek üzere fırına konulur.
13Pidelerin üzerinden pişip pişmediğini rahatlıkla görebilirsiniz.
14Pişen pidelerinizi fırından alıp ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
