Türk mutfağının en güzel yemeklerinden biri olan dolmanın birçok sebzeyle yapılabilen bir yemek olması onun en güzel özelliklerinden biri. Dolayısıyla en iyi kabak dolması nasıl yapılır sorusu herkesin cevabını kendi yaptığı dolmayla vermek istediği bir soru. Her damak tadına hitap edebilecek şekilde iç harcı malzemelerinin esnetilebilir olması ise dolmanın bir başka güzelliği. Patlıcan, biber, domates, soğan, kabak çiçeği ve elbette kabağın kendisi. Muhteşem bir lezzet yaratmanın bu kadar kolay bulunabilir malzemelerle mümkün olması dolmaya olan rağbeti açıklıyor. Kabak dolması zeytinyağlıların kalbi denebilecek bir öneme sahip. Hem besleyici hem lezzetli hem de yapımı çok yorucu olmayan bu tarifi hakkıyla yapabilmek için çeşitli ipuçları mevcut.
Zeytinyağlı Kabak Dolması Malzemeleri
- 8 adet taze kabak
- Harcı İçin
- 350 gram baldo pirinç
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 bağın dörtte biri kadar maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet büyük boy kırmızı soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çorba kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
Zeytinyağlı Kabak Dolması Yapılışı
- Yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağının yarısının içinde pembeleşinceye kadar kavurun ve ezilmiş sarımsakları ilave edip kokusu verene kadar tavada yaklaşık yedi sekiz kez çevirin.
- Salçayı ekleyip çiğliği gidene kadar kızartın.
- Pirinci ilave edip bütün pirinçler rengini alana kadar kavurun.
- Bütün baharatları tuzu ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.
- İnce kıyılmış maydanozları ve zeytinyağının kalanını da ilave ettikten sonra içi oyulmuş kabakları üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
- Dolmaların üzerini geçmeyecek şekilde kaynar suyu ilave edin orta ateşte 40-45 dakika suyunu çektirene kadar pişirin. Üzerine çırpılmış süzme yoğurt dökerek servis edin.
Afiyet olsun.
