Bamya yemeği herkes tarafından çok fazla sevilmese de zeytinyağlı yemekler her daim sofralarda başköşede yerini alır. Özellikle yaz aylarında yazlık sebzelerden yapılan zeytinyağlılar hem ara öğünlerde hem de akşam sofralarında aranan tarif ve çeşitlerdendir. Bamyanın pratik tariflerinden birisi olan zeytinyağlı bamya da yapılışı oldukça pratik olan ve soğuk şekilde de tüketilebilen bir yemektir. Bu tarif birkaç çeşit sebze ile yapılabileceği gibi yalnızca bamya ile de yapılabilir. Yemeğe lezzet katması için karışık sebzeler ile hazırlanan bu zeytinyağlı bamya tarifini siz de yapmak istiyorsanız aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz.
Zeytinyağlı Bamya için Malzemeler:
- 500 gr taze bamya
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Zeytinyağlı Bamya Yapılışı:
1Bamyalar sap kısımlarından ayrılır ve iyice yıkanırlar. Gerekiyorsa bu aşamada bamyaların kalın kabul ve sertleşen uç kısımları da ince bir şekilde alınabilir.
2Soğan kabuğu soyularak ince ince yemeklik olarak doğranır. Sarımsak ince file şeklinde doğranır.
3Havuç yıkandıktan sonra soyacak ile kabuğu soyulur ve küp şekilde doğranır. Aynı şekilde biber de havuç ile aynı büyüklükte doğranır.
4Tencereye önce zeytinyağı koyulur ve soğanlar da ilave edildikten sonra birkaç dakika kavrulurlar.
5Kavrulan soğanların üstüne sarımsak, biber, havuç ve bamyalar eklenir. Tencereye tuz ve karabiber eklenip iyice karıştırıldıktan sonra kapak kapatılır ve kısık ateşte zeytinyağı ve sebze suları ile yemeğin pişmesi beklenir.
6Yemek sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir.
Afiyet olsun
