Zeytinyağlı barbunya nasıl yapılır Malzemeler İçin
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet büyük boy patates
- 1 – 2 adet orta boy havuç
- 1 çay kaşığı şeker ( 1 adet küp şeker )
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası ( damak zevkine göre biber salçası da kullanılabilir.)
- yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
- Bir tutam tuz ( Tadına göre ölçülü eklenmeli )
- pul biber
Zeytinyağlı barbunya Yapılışı İçin
1Zeytinyağlı barbunyamızı yapmaya başlamadan önce yaklaşık 2 – 3 saat kadar barbunyalarımızı su dolu tencerede biraz tuz atıp kaynatalım. (Akşamdan ıslata da bilirsiniz ) Ocağı kapatıp barbunyayı ıslanmaya bırakıyoruz ıslandıktan sonra barbunyaların suyunu süzgeç yardımıyla süzüp düdüklü tencerede 15 dk. haşlanmalıdır. Yemeği pişireceğimiz tencereye yemeklik soğanı doğrayıp üzerine ise ezilmiş sarımsakları ekleyip zeytinyağı veya sıvı yağ da kavuralım.
2Havuçları ve patatesleri küçük küp şeklinde doğrayıp kavrulan soğanımıza ekleyelim. Biraz kavurduktan sonra domates salçamızı, şekeri ve pul biberini ekleyelim. Salça kavrulunca üzerine 3 – 4 su bardağı sıcak su ilave edip kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte patates ve havuç hafif yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Patates ve havuçlar yumuşadıktan sonra suyu süzülmüş olan barbunyalar ilave edilip biraz daha kaynatılır. Soğuyunca üzerine süslemek için ince doğranmış maydanoz dökülebilir. Hazırlanan zeytinyağlı kuru barbunya yemeği, sıcak veya hafif ılık olarak servis edilir. Kuru barbunya tarifimiz hazır, herkese afiyet olsun.
