Manav tezgahlarındaki büyük beyaz lahanaların yanında, küçük, minyatür boyutta lahanalar vardır. Bu minyatür boyuttaki lahanalara Brüksel lahanası denir. Düşük kalorili olması, zengin vitamin ve mineral içeriği, sindirimi kolaylaştırması, kansızlık için faydalı olması, potasyum içermesi nedeniyle tansiyon düzenleyici olması gibi birçok faydası vardır. Brüksel lahanası tarifleri, kereviz ve enginar gibi sebzelere benzer şekilde zeytinyağlı Brüksel lahanası yemeği olarak da hazırlanabilir ya da etli olarak yapılabilir. Vücudun iyot emilimini azalttığı için, sık tüketen kişiler, iyotlu besinleri de sıklıkla tüketmelidir.
Zeytinyağlı Brüksel Lahanası Yemeği İçin Malzemeler:
- 600 gr Brüksel lahanası
- 2 tane orta boy kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy kırmızıbiber
- 2 adet orta boy domates
- 1 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Zeytinyağlı Brüksel Lahanası Yemeği Yapılışı:
1Brüksel lahanası bol suda yıkanır ve sert kök kısımları atılır.
2Kuru soğan küp küp doğranır. Sarımsak ince halkalar şeklinde dilimlenir. Kabuğu soyulmuş havuç, kuru soğanların kesildiği gibi kesilir.
3Domatesler ortadan iki kesildikten sonra, rendenin ince tarafıyla rendelenir. Çekirdekleri çıkarılmış kırmızıbiberler de yarım ay şeklinde doğranır.
4Zeytinyağı geniş bir tencerede kızdırılır. Havuç renk alana kadar, zeytinyağında orta ateşte kavrulur. Kuru soğanlar da eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
5Kırmızıbiber, rendelenmiş domates ve sarımsak parçaları sırasıyla eklenerek, kısık ateşte kavurma işlemine devam edilir.
6Brüksel lahanalarına tuz ve toz şeker eklenir. 1,5 su bardağı sıcak su lahanalar üzerinden tencereye aktarılır.
7Suda yıkanmış pirinç eklendikten sonra, lahanalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
8Lahanalar piştikten sonra üzerine limon suyu eklenir.
