Türk mutfağı dolmaları ile ünlüdür. Sarma ve dolma hem işçilik, hem estetik, hem de lezzet bakımından göz nuru bir yemektir. Maharet ister, yapanı da bu yüzden alkışlatır. Dolma denince tarif çok. Hangisini anlatsak, hangisine methiye düzsek şaşırır kalırız. İster misiniz karaciğer dostu enginarı anlatalım bugün. Lezzetli ve hafif bir zeytinyağlı enginar dolması tarifi verelim. Ortaya tablo gibi güzeller güzeli bir zeytinyağlı enginar dolması çıksın biz de temaşa edelim. İşte seyrine de yemeye de doyum olmayan zeytinyağlı enginar dolması tarifi.
Zeytinyağlı Enginar Yemeği İçin Gerekli Malzemeler:
- 8 adet temizlenmiş enginar
- 2 adet küçük boy patates
- 2 adet havuç
- 1,5 su bardağı bezelye
- 1 adet büyükçe kuru soğan
- 2 adet taze sıkılmış limonun suyu
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Çeyrek bağ dere otu
Şimdi zeytinyağlı enginar dolması nasıl yapılır sorusunun yanıtına geçebiliriz.
Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi
1Temizlenip ayıklanmış enginarları kararmamaları için 1 adet limonun suyunu ilave ettiğiniz suda ve derin bir kabın içinde bekletin.
2Patates ve havuçları soyarak küpler halinde doğrayın ve bir tencerede 5 dakika kadar haşlayın.
3Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bezelyelerle karıştırın. Dondurulmuş bezelye de kullanabilirsiniz.
4Haşladığınız patates ve havuçları soğutun ve soğanlı bezelyeli karışıma ilave edip karıştırın.
5Limonlu suda beklettiğiniz enginarlarınızı alıp geniş bir tencereye yan yana dizin.
6Zeytinyağlı enginarların göbek kısımlarının içine hazırladığınız sebzeli karışımı pay edin.
71 bardak suyu ve 1 adet limonun suyunu, toz şekeri, zeytinyağını ve tuzu bir kapta bir araya getirip karıştırın ve tenceredeki enginarların üzerinde gezdirin.
8Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve zeytinyağlı enginarları kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
9Süre dolunca zeytinyağlı enginarların biraz ılınmasını bekleyin ve geniş bir servis kaşığı ile hepsini servis tabağına alın.
10Zeytinyağlı enginarlar tamamen soğuyunca üzerlerine biraz daha sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
11Üzerlerine kıyılmış dere otunu da gezdirin ve servis edin.
Afiyet, şifa olsun.
