Bu sıcak yaz günlerinde ağır yemeklerden bunaldınız mı? Hafif atıştırmalıklarla da doyma hissine ulaşamıyorsanız, hem diyet yemeği olarak hem de zeytinyağlı severler için mükemmel bir tarif. İster gün arası yemeği yapın, ister akşamları hafif bir yiyecekle karnınızı doyurun.
Zeytin yağlı kabak yemeği için malzemeler :
- 6 adet orta boy kabak
- 2 adet havuç
- yarım demet dereotu
- yarım demet maydanoz
- tuz
- kara biber
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 adet orta boy soğan
- yarım çay bardağı pirinç
Zeytinyağlı kabak yemeği hazırlanışı :
1Bir tencereye zeytin yağı koyulur.
2Soğanlar ortadan ikiye bölünerek ay şeklinde ince dilimler halinde doğranarak tencereye koyulur ve tencere ateşe verilir.
3Yağı çok yakmadan soğanları pembeleşene kadar soteleyin. Üzerine çok bekletmeden yine ince ay şeklinde kesilmiş havuçları atarak sotelemeye devam edin. Havuç geç haşlandığı için iyice ölmesine dikkat edin.
4Kabaklar şerit şerit soyularak yuvarlak dilimler halinde kesilir ve sotelenen havuç ve soğanın üzerine eklenerek bir iki dakika karıştırılarak pişirilir.
5Kabaklar suyunu vermeye başladığında tuz ve kara biber eklenerek karıştırılır. Kabaklar suyunu çekmeden pirinçler de tencereye verilir ve tencereye 1 çay bardağı ılık su eklenir. Tencere kapağı kapatılarak on – on beş dakika pişirilmesi sağlanır.
6Yemeğimiz pişmesine yakın yani tencerenin altını kapatmadan 5 dakika önce dere otu ve maydanoz eklenerek tekrar tencerenin kapağı kapatılır. 5 dakika sonra ocağın altı kapatılır ve yemeğimiz kendi buharında, pişme sıcaklığı ile dinlendirilmeye bırakılır.
7Yemeğimiz hazır. İster sıcak , ister soğuk servis edebilirsiniz. Yanına bir kase yoğurt ile ikram etmeyi unutmayın.
Afiyet olsun.