Zeytinyağlı sarmalar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pazı sarması, üzüm yaprağı sarması, lahana sarması bunlardan bazılarıdır. Yapılışı yöreden yöreye farklılık gösterebilse de her hali ile lezzetlidir sarma. Aşağıda Sarma çeşitlerinin en lezzetlilerinden biri olan lahana sarmasının tarifi bulunmaktadır.
Zeytinyağlı lahana sarması için malzemeler:
- 1 adet orta boy lahana
- 4 – 5 adet orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı pirinç
- 3 – 4 diş sarımsak
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- tuz, karabiber, kırmızıbiber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı nane
Zeytinyağlı lahana sarmasının yapılışı:
1Öncelikle lahanayı, yaprakları yumuşayana kadar suda pişirin. Lahananın iyice pişmesi için yaklaşık 10 – 15 dakika kaynatmanız gerekir.
2Lahana pişerken siz ayrı bir kapta içini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Öncelikle soğanları oldukça ufak bir biçimde doğrayın. Yıkayıp süzdürdüğünüz pirincin içine katın.
3Artından sarımsakları da pirincin içine rendeleyin ve ya isteğe göre ufak ufak doğrayın.
42 yemek kaşığı ve yaklaşık olarak 1 çay bardağı zeytinyağını da karışıma ekleyerek iyice karıştırın.
5zeytinyağlı lahana sarması püf noktası, İçine kattığınız soğan ve sarımsak da gizlidir. Soğan ve sarımsak ne kadar bol olursa zeytinyağlı sarmanız da o kadar lezzetli olur.
6Ardından karışıma tuz, karabiber, kırmızıbiber ve naneyi de ekleyerek iyice karıştırın
7Son olarak nar ekşisini de ekleyince iç harcınız tamamlanmış olacak.
8Haşlanan lahanaları sudan çıkarıp, sarılabilecek boyutlarda kesip harcı içine koyarak sarın.
9Sarma işlemi tamamlandıktan sonra Üzerine kalan zeytinyağı ve salçayı su ile karıştırıp gezdirin ve sarmaları pişire durun.
Zeytinyağlı Lahana Sarması Videosu
