Sebzelerin fazla tüketilmesi için önemli yazılar, duyurular, yeni yayımlanan kamu spotları son zamanlarda artık göstermiştir. Sebzelerin arasında en sevilenlerden biri patlıcandır. İster etli kıymalı ister zeytinyağlı ister közlenmiş olarak yapılsın patlıcan yemeği her türlü sevilir. Şimdi ki tarifimizde ister sıcak ister soğuk tüketilen zeytinyağlı patlıcan anlatılacaktır. Bu lezzetli, hafif yemek için gereken
Malzemeler
- 6 adet patlıcan
- 3 adet yeşil biber
- 3 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 orta boy adet domates
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 adet kesme şeker
- 2 diş sarımsak
Yapılışı
1İlk önce 6 adet patlıcan çizgili şekilde soyulur. Kuşbaşı şeklinde dilimlenir ve tuzlu suya yatırılır. Patlıcanın acısını alması için bu işlem önemlidir.
2Derin yapışmaz tencereye yarım su bardağı zeytinyağı dökülür. Orta ateşte ocak yakılır. Soğanı soyup ince ince doğrayıp kavurmaya alırız. Sırasıyla yeşil ve kırmızı biberler ince ince kıyılır ve soğanların içine atılır. Aynı şekilde 2 diş sarımsakta rendelenerek yemeğin içine ilave edilir. Kavrulan malzemelere 1 çay kaşığı salçada ilave edilir. Tuz ve yarım çay kaşığı kırmızı pul biber eklenir. Zeytinyağlı yapılacak yemek için diğer püf nokta 2 adet kesme şeker eklenmesidir. Şeker eklendikten sonra 2 orta boy domatesin kabuğu soyulup yemeğin içine rendelenir.
3Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar kağıt havluya alınarak kurulanır. Ve pişen yemeğin içine atılır. Kendi suyunda yemek pişmeye bırakılır. Patlıcanlar yumuşamaya başladıysa yemek pişmiş demektir. Derin servis tabağına ister sıcak ister soğuk servis edilir.
