Patlıcan lif bakımından son derece zengin olan lezzetli ve faydalı bir sebzedir. Her yemekte kullanılabilen ve kullanıldığı her yemeğe lezzet katabilen patlıcanın en sağlıklı hali zeytinyağlı patlıcan tarifidir. Zeytinyağı faydaları ile ünlü olan bir yağdır. Her anlamda faydalı olan bu yağ patlıcanlı yemek tarifleri içerisinde kullanıldığında onları da besleyici bir tarife dönüştürebilme özelliğine sahiptir. Bu sebeple yapılan tüm yemeklerde sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanılması çok daha sağlıklı olacaktır.
Zeytinyağlı patlıcan için malzemeler
- 5 adet orta boy patlıcan
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 adet büyük boy domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet büyük boy soğan
- Kıyılmış maydanoz
- 1 küp şeker
- 1/2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su
Zeytinyağlı patlıcan yapılışı
1Zeytinyağlı patlıcan tarifi için tüm patlıcanlar soyulmalı ve küp küp doğranmalıdır. Doğranan patlıcanlar üzerine tuz eklenerek acı çıkması için bekletilmelidir. Onlar beklerken 4 çorba kaşığı zeytinyağı yemek tenceresine konmalıdır.
2Daha sonra zeytinyağının üzerine sarımsak rendesi ve yemeklik doğranmış olan soğanlar eklenmelidir. Bu şekilde biraz kavrulan malzemelerin üzerine tuzda bekletilen ve suyla durulanan patlıcanlar ilave edilmelidir.
3Patlıcanlardan sonra sıra diğer sebzelere gelmektedir. Yemeklik doğranan domatesler ve halka halk doğranan sivri biberlerinde eklendiği yemek sebzelerin bir süre yumuşaması için kavrulmalıdır.
4Son aşama olarak yemeğin içerisine yarım kaşık salça, 1 adet küp şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenmeli ve suyu da eklenen zeytinyağlı patlıcan yemeği kısık ateşte ağır ağır pişmeye bırakılmalıdır.
5Pişen zeytinyağlı patlıcan yemeği üzerine kıyılmış maydanoz dökülerek servis edilmelidir.
Afiyet olsun.
