Bir yanı Ortadoğu’ya bir yanı Avrupa ve Akdeniz’e bakan Türkiye coğrafyası sadece kendi öz mutfağını oluşturup yaşatmakla kalmamış; civar kültürlerin mutfak görenekleri ile de beslenmiş ve bu etkileşimin neticesi olarak yüzlerce tarifi bünyesinde barındırmış. Akdeniz mutfağını da çok iyi özümseyen kültürümüz, hem bu sıcak coğrafyanın yemeklerini, hem de Ege mutfağını son derece başarılı biçimde sentezlemiştir. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan zeytinyağlılar, hem sağlıklı oluşları, hem de hafif ve lezzetli halleriyle sofralardan eksik edilmemesi gereken yemeklerdir. İçi yumuşatan, sindirimi kolaylaştıran, yiyene neşe ve keyif veren zeytinyağlı yemeklerin piri de zeytinyağlı taze fasulyedir desek yanlış olmaz. Yaz mevsimine çok yakışan taze fasulye; B vitaminleri, folik asit, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, manganez gibi vitamin ve mineralleri içerir ve hem ana yemek olarak hem de soğuk meze ve yardımcı yemek olarak rahatlıkla tüketilebilir. Taze yaz fasulyesi ve güneşi içine çeke çeke kızaran taze ve kıpkırmızı yaz domatesleriyle güzel ve yumuşacık bir zeytinyağlı taze fasulye nasıl yapılır, kıvamı nasıl tutturulur bilmeyenler için anlatalım, bilenler içinse tekrarlamış olalım. Buyurun zeytinyağlı taze fasulye tarifine…
Zeytinyağlı Taze Fasulye Yemeği Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 kilogram taze fasulye
- 2 adet büyükçe kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 adet büyük ve olgun domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
Zeytinyağlı taze fasulye tarifine başlayabiliriz.
Taze Fasulye Yapılışı
1Taze fasulyeleri yıkayın ve ister ortadan ikiye bölün, fasulyeler inceyse bütün bütün de bırakabilirsiniz.
2Domateslerin kabuklarını soyun ve rendenin iri gözüyle rendeleyin.
3Soğanları isterseniz irice, isterseniz küçük küçük doğrayın.
4Tencerenin an alt kısmına taze fasulyeleri yerleştirin.
5Onların üzerine doğradığınız soğanları alın.
6En üste de rendelenmiş domatesleri, sarımsağı, şekeri ve zeytinyağını gezdirin.
7Tencerenin kapağını kapatıp sebzelerin kendi buharında ve kısık ateşte bir müddet pişmesini sağlayın.
8Tencerenin kapağını açın ve suyu ile tuzunu da ilave ederek, fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
9Pişen fasulyeyi cam bir servis kabına alın ve soğuyunca üzerinde yarım çay bardağı kadar sızma zeytinyağı gezdirin.
10Taze fasulye yemeğini daha sonra hiç ısıtmadan yiyebilirsiniz.
11Ayçiçek veya mısır özü gibi sıvı yağlarla da pişirebilirsiniz elbette ama taze fasulye zeytinyağlı haliyle çok daha lezzetli ve faydalı olacaktır.
Zeytinyağlı fasulye tarifi alabildiğine kolay ama derinlemesine lezzetli ve olabildiğince hafif bir yaz yemeği.
Pişirenlere Afiyet Olsun.
